Mijn Reis naar een Glutenvrij Leven

Na jaren van ziekte, ontstekingen, chronische vermoeidheid en maandelijkse ijzer- en vitamine-infusen, kreeg ik op 29 juli 2012 de diagnose coeliakie, een auto-immuunziekte.

De afgelopen 12 jaar heb ik uitgebreide kennis en expertise opgebouwd over coeliakie, voedingsleer, en aanverwante gezondheidskwesties.

Ik heb geleerd wat te doen bij een accidentele gluteninname, deelgenomen aan gesprekken met artsen, de ontwikkeling van een mogelijke behandeling in de Mayo Clinic gevolgd, en vitamineadvies specifiek voor coeliakiepatiënten onderzocht. Ook heb ik glutenvrije producten op de markt geanalyseerd en gezonde alternatieven gevonden.

Het mentale aspect van deze ziekte heeft ons als familie door een emotionele achtbaan geleidt. Iedereen ondervindt de lasten van een familielid met een auto-immuunziekte. Er zijn veel goede dagen, maar ook zeker slechte dagen. Chronische vermoeidheid, ontstekingen en eindeloze doktersbezoekjes zijn helaas onvermijdelijk.

Nu wil ik mijn ervaringen delen om mensen te helpen die net de diagnose hebben gekregen of mensen die het al langer hebben maar zoekende zijn. Ik wil hen begeleiden en helpen om de situatie van een positieve kant te bekijken en hen op weg helpen naar een gezonde en gelukkige toekomst met coeliakie.

Daarnaast wil ik restaurants adviseren op hun glutenvrije aanbod. Vaak is het glutenvrije broodje smakeloos of nat van het opwarmen in de magnetron, en is er slechts één gerecht beschikbaar waarvan je hoopt dat het lekker is. De horeca wil vaak wel tegemoetkomen aan mensen met allergieën, maar let niet altijd op de kwaliteit. Het probleem is dat niet alleen de coeliakiepatiënt wegblijft na een slechte ervaring, maar ook vaak hun gezelschap. Een gemiste kans. 

Door mijn ervaringen en inzichten te delen, hoop ik anderen te helpen en bij te dragen aan een betere kwaliteit van leven voor mensen met coeliakie.

Liefs, Marcella